Mettre le riz dans la casserole

• Verser le riz dans la casserole.

Laver le riz

• Rincer le riz à l'eau en remuant jusqu'à ce que l'eau soit transparente.
• Renouveler l'eau et rincer à nouveau pour éliminer les impuretés.

Ajouter l'eau

• Couvrir d'eau : 1 verre de riz pour 2 verres d'eau.

Cuire à couvert

• Porter à frémissement.
• Couvrir et baisser le feu au minimum, ou couper totalement le feu si la plaque est bonne.
• Laisser sans y toucher.

Servir

• Le riz ne colle pas et a une texture parfaite.
• Déguster tel quel avec un peu de beurre et de sel, ou le préparer en riz sauté.