Cuire les œufs

• Chauffer l'huile dans le wok jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
• Verser les œufs battus et laisser gonfler.
• Retirer les œufs brouillés et réserver, en gardant l'huile dans le wok.

Faire sauter les légumes et la saucisse

• Ajouter l'oignon, les carottes et la saucisse chinoise dans le wok.
• Faire revenir quelques minutes en remuant.

Ajouter le riz et les œufs

• Ajouter le riz froid de la veille et mélanger.
• Remettre les œufs et casser les grains de riz à la spatule.

Assaisonner

• Ajouter le sel, le sucre et le bouillon de poulet en poudre.
• Verser la sauce Maggi et bien mélanger.

Servir

• Parsemer de ciboulette si vous en avez.
• Servir bien chaud.