Faire tremper et laver le riz

• Faire tremper le riz gluant dans de l'eau pendant 2 h.
• Laver le riz 5 fois à l'eau claire.

Cuire le riz

• Cuire le riz égoutté dans l'eau, à la casserole, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Préparer la sauce coco

• Verser le lait de coco dans une casserole avec la cassonade.
• Mélanger et porter à ébullition.
• Ajouter la maïzena diluée dans un peu d'eau pour éviter les grumeaux.

Imprégner le riz de sauce

• Réserver la moitié de la sauce pour le dressage.
• Verser le reste de sauce sur le riz cuit et faire bouillir 2 à 3 min pour que le riz s'imprègne bien.

Dresser

• Déposer un bol de riz dans l'assiette et napper du reste de sauce.
• Ajouter les tranches de mangue et parsemer de graines de sésame.