Hauptgericht
Rôti de bœuf en croûte
1 Std. 30 Min.Für 6Nutri-Score D€€€
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1 Std. 30 Min.
1 Std. 30 Min.Rôti de bœuf en croûte
rezept von
𝐓𝐡𝐞𝐖𝐚𝐥𝐤𝐈𝐧𝐤𝐃𝐞𝐚𝐝
@thewalkinkdead
1 Rezept
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was Sie brauchen
Zutaten
rôti de bœuf (à température ambiante)Fleisch1 kg
pâte feuilletée (prête à l'emploi)Backwaren2 Stücke
champignons (émincés)Obst & Gemüse250 g- foie gras (en morceaux)Fleisch150 g
châtaignes (cuites, émiettées)Vorräte150 g
oignon (ciselé)Obst & Gemüse1 Stück
persil (haché)Obst & Gemüse10 g
huile d'oliveVorräte20 ml
selGewürze5 g
poivre noir (moulu)Gewürze2 g
œuf (battu pour la dorure)Milchprodukte1 Stück
pro Portion
Nährwerte
562kcal
- Kohlenhydrate
- 22 g
- Eiweiß
- 40 g
- Fett
- 35 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Backofen
Backblech
Backpinsel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Saisir le rôti
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Saisir le rôti de bœuf sur toutes les faces, sans le cuire à cœur.
- Laisser le rôti se détendre et refroidir tranquillement.
- Schritt 2
Préparer la farce
- Mélanger les champignons émincés, le foie gras, les châtaignes émiettées, l'oignon ciselé et le persil haché.
- Saler et poivrer.
- Schritt 3
Monter le rôti en croûte
- Étaler une pâte feuilletée.
- Entourer le rôti refroidi de farce.
- Poser le rôti sur la pâte puis refermer avec une deuxième pâte feuilletée.
- Badigeonner d'œuf battu.
- Schritt 4
Cuire au four
- Enfourner jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite et dorée.
- Schritt 5
Découper et servir
- Laisser reposer quelques minutes.
- Couper en tranches et servir.