Dhal koken

• Spoel de spliterwten en kook ze in ruim water met de kurkuma tot ze zacht zijn.
• Pureer de dhal met een lepel tot een dikke, romige massa.

Dhal op smaak brengen

• Verhit de olie en fruit de ui en knoflook goudbruin.
• Voeg de komijn en masala toe en bak kort mee.
• Roer het mengsel door de dhal en breng op smaak met zout.

Rotideeg maken

• Meng de bloem met het water, een snuf zout en een scheutje olie tot een soepel deeg.
• Kneed het deeg goed door en laat het afgedekt rusten.

Roti bakken

• Verdeel het deeg in gelijke ballen en rol ze uit tot dunne ronde roti's.
• Bak de roti's in een droge hete pan tot ze gaar zijn en licht bruine vlekken krijgen.

Plaat opmaken

• Leg de roti's op een bakplaat en schep de dhal erover.
• Vouw of rol de roti met dhal op en serveer warm.