Dessert
Roulé des rois à la frangipane
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1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Roulé des rois à la frangipane
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Rouleaugourmand
@rouleaugourmand
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was Sie brauchen
Zutaten
œufs (à température ambiante)Milchprodukte4 Stücke
sucreVorräte100 g
farine (tamisée)Getreide80 g
poudre d'amandesNüsse & Samen100 g
beurre (fondu, pour la crème)Milchprodukte80 g- poudre d'amandes (pour la frangipane)Nüsse & Samen100 g
- sucre (pour la frangipane)Vorräte80 g
- œufs (pour la frangipane)Milchprodukte2 Stücke
- amandes effilées (grillées)Nüsse & Samen40 g
- sucre glace (pour saupoudrer)Vorräte20 g
pro Portion
Nährwerte
327kcal
- Kohlenhydrate
- 38 g
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 16 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
Schneebesen
Backblech
papier cuisson
Küchenspatel
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la pâte du biscuit roulé
- Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Incorporer la farine et la poudre d'amandes.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
- Schritt 2
Cuire le biscuit
- Étaler la pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit doré et souple.
- Schritt 3
Préparer la frangipane
- Mélanger la poudre d'amandes, le sucre et les œufs.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Schritt 4
Garnir et rouler
- Étaler la frangipane sur le biscuit encore tiède.
- Rouler le biscuit sur lui-même en serrant bien.
- Schritt 5
Cuire le roulé
- Déposer le roulé sur la plaque.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Schritt 6
Finir et servir
- Parsemer d'amandes effilées grillées.
- Saupoudrer de sucre glace et laisser tiédir avant de trancher.