Préparer les carottes

• Couper les carottes en bâtonnets

Cuire les vermicelles de riz

• Cuire les vermicelles de riz
• Rincer à l'eau froide

Réhydrater les feuilles de riz

• Réhydrater chaque feuille de riz dans de l'eau

Garnir et rouler les rouleaux

• Disposer sur une assiette la roquette, les vermicelles de riz et les bâtonnets de carottes
• Ajouter la feta, les tomates séchées, les olives vertes et le miel
• Refermer le rouleau

Réserver au frais

• Placer les rouleaux au réfrigérateur

Préparer la sauce feta-yaourt

• Mixer la moitié de la feta avec le yaourt grec, l'huile d'olive et l'eau