Soße
Roux de curry japonais maison
10 Min.Für 4Nutri-Score C€
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10 Min.
10 Min.Roux de curry japonais maison
was Sie brauchen
Zutaten
beurre (ou huile de pépins de raisin pour une version végane)Milchprodukte30 g
farine (tamisée)Vorräte30 g
poudre de curryGewürze26 g
garam masalaGewürze10 g
selGewürze4 g
concentré de tomates (1 cuillère à café)Vorräte5 ml
sauce soja (1 cuillère à soupe)Vorräte15 ml
mirin (1 cuillère à café)Vorräte5 ml- compote de pommes (facultatif, ou 8 g de sucre)Vorräte5 ml
pro Portion
Nährwerte
91kcal
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Eiweiß
- 1 g
- Fett
- 6 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Küchenspatel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Chauffer la matière grasse
- Mettre la casserole à chauffer.
- Ajouter le beurre (ou l'huile pour une version végane) et le laisser fondre.
- Schritt 2
Former le roux
- Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une base matière grasse + farine.
- Schritt 3
Ajouter les épices
- Ajouter la poudre de curry, le garam masala et le sel.
- Mélanger jusqu'à obtenir une petite pâte homogène.
- Schritt 4
Assaisonner le roux
- Ajouter le concentré de tomates, la sauce soja, le mirin et la compote de pommes (ou le sucre).
- Mélanger jusqu'à obtenir un roux de curry de base lisse.
- Schritt 5
Conserver
- Conditionner le roux au frais ou au congélateur.
- Il s'utilise pendant plusieurs jours, ou immédiatement.