Préparer la base de la salade

• Émincer finement le chou rouge.
• Couper la pomme et la betterave en dés.
• Réunir le chou, la pomme, la betterave et les graines dans un saladier.

Cuire les lardons

• Faire revenir les lardons à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparer les briques de chèvre

• Couper le chèvre en morceaux.
• Envelopper les morceaux de chèvre dans les feuilles de brick.
• Faire dorer les briques à la poêle avec un peu d'huile.

Assembler et servir

• Ajouter les lardons et les briques de chèvre sur la salade.
• Arroser de miel, d'huile d'olive, saler et poivrer.
• Mélanger délicatement et servir.