Tailler le concombre

• Éplucher le concombre, retirer la chair et l'épépiner.
• Le couper en tout petits dés réguliers.

Tailler les tomates

• Épépiner les tomates à chair ferme.
• Les couper en petits dés de la même taille que le concombre.

Ciseler la menthe

• Récupérer les feuilles de menthe.
• Les rouler sur elles-mêmes puis les ciseler finement.

Émincer l'oignon rouge

• Éplucher l'oignon rouge.
• Le hacher très finement.

Assembler la salade

• Réunir le concombre, les tomates, l'oignon et la menthe dans un grand récipient.
• Mélanger soigneusement l'ensemble.

Assaisonner

• Verser le jus de citron et l'huile d'olive.
• Ajouter la fleur de sel puis le sumac.
• Mélanger une dernière fois et servir bien frais.