Préparer la sauce

• Verser l'huile d'olive dans un saladier.
• Ajouter le jus de citron, le miel et le sel fumé.
• Mélanger : la sauce épaissit légèrement.

Revenir les pommes de terre

• Faire revenir les pommes de terre grenailles précuites à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.
• Les déposer dans le saladier.

Griller les tomates cerises

• Faire griller les tomates cerises à la poêle avec un peu de miel.
• Laisser refroidir avant de les ajouter à la salade.

Assembler la salade

• Ajouter le concombre, les mini poivrons, l'oignon rouge, le persil et la menthe.
• Ajouter les tomates cerises grillées refroidies et le poulpe.
• Mélanger le tout à la main.

Finir et servir

• Parsemer de pignons de pin.
• Servir sur une table d'été.