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Salade de betterave rôtie, noix et grenade
Vorspeise

Salade de betterave rôtie, noix et grenade

1 Std. 20 Min.Für 4Nutri-Score B€€
von @louloukitchen_599 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • betterave crue (non pelée)Obst & Gemüse800 g
  • pain aux noix (en tranches)Backwaren150 g
  • coriandre (ciselée)Obst & Gemüse15 g
  • menthe (ciselée)Obst & Gemüse15 g
  • persil (ciselé)Obst & Gemüse15 g
  • grenade (égrenée)Obst & Gemüse1 Stück
  • noix (concassées)Nüsse & Samen60 g
  • oignon rouge (émincé à la mandoline)Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • moutardeVorräte10 g
  • huile d'oliveVorräte60 ml
  • vinaigre balsamique blancVorräte15 ml
  • huile neutreVorräte15 ml
  • sel fuméGewürze3 g
  • mielVorräte15 ml

pro Portion

Nährwerte

528kcal

Kohlenhydrate
49 g
Eiweiß
10 g
Fett
33 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Backofen
  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Mörser mit Stößel
  • Gemüsehobel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Rôtir les betteraves

    • Envelopper les betteraves crues dans du papier cuisson
    • Déposer sur une plaque et enfourner à 180 °C
    Schritt 1

  2. Ciseler les herbes

    • Ciseler la coriandre, la menthe et le persil
    Schritt 2

  3. Concasser les noix

    • Concasser grossièrement les noix au mortier
    Schritt 3

  4. Préparer les croûtons

    • Couper le pain aux noix en tranches puis en croûtons
    Schritt 4

  5. Éplucher les betteraves

    • Retirer la peau des betteraves rôties
    • Les déchirer en morceaux
    Schritt 5

  6. Dresser la salade

    • Mettre les betteraves dans le saladier
    • Ajouter la coriandre, la menthe et le persil
    Schritt 6

  7. Préparer la vinaigrette aux noix

    • Mélanger la moutarde et une partie des noix concassées
    • Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'huile neutre et le sel fumé
    • Bien mélanger
    Schritt 7

  8. Assembler la salade

    • Ajouter les croûtons, la grenade et la vinaigrette
    • Mélanger délicatement
    Schritt 8

  9. Finir et servir

    • Ajouter l'oignon rouge émincé
    • Terminer par un filet de miel et le reste des noix
    Schritt 9
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