Préparer les légumes crus

• Éplucher les betteraves crues
• Éplucher les carottes puis tout râper

Cuire les œufs mollets

• Plonger les œufs dans l'eau bouillante

Râper l'oignon rouge

• Râper l'oignon rouge pour obtenir une texture proche d'une pulpe

Refroidir les œufs

• Une fois cuits, plonger les œufs dans un bain d'eau glacée

Préparer l'assaisonnement

• Verser l'huile d'olive de qualité dans le saladier
• Ajouter le miel
• Ajouter le jus de citron

Assembler la salade

• Ajouter tous les légumes dans le saladier et mélanger avec les mains
• Parsemer de ciboulette
• Ajouter les graines de grenade et les lamelles d'ail noir

Dresser l'assiette

• Servir avec le pain pita, le houmous et les œufs mollets