Préparer les légumes

• Découper le butternut en petits morceaux.
• Faire de même avec la betterave crue.

Rôtir au four

• Étaler le butternut et la betterave sur une plaque.
• Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'ils soient tendres et grillés.

Cuire le boulgour

• Cuire le boulgour puis le laisser refroidir.

Préparer la vinaigrette au miel

• Mélanger l'huile d'olive, le miel, le vinaigre et le jus de citron.

Assembler la salade

• Ajouter dans le saladier la roquette, les légumes rôtis, le boulgour, la grenade, les noix, les noisettes, le persil, le basilic et la feta.
• Arroser de vinaigrette au miel au moment de servir et bien mélanger.