Griller les pignons et le pain

• Faire revenir les pignons de pin dans une poêle.
• Griller les morceaux de pain dans la même poêle.

Dresser la base de la salade

• Déposer la roquette dans un saladier ou une assiette.
• Ajouter les tranches de tomate et les disposer harmonieusement.

Ajouter la bresaola et les fruits

• Répartir les tranches de bresaola.
• Ajouter les tranches de nectarine et de pêche.

Ajouter le fromage et l'assaisonnement

• Déposer le cottage cheese au centre.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Ajouter les copeaux de parmesan et en râper un peu pour la texture.
• Prélever le zeste du citron et le parsemer.
• Saler et poivrer.

Finir et servir

• Ajouter les pignons grillés et les croûtons de pain.
• Parsemer de basilic frais et déguster.