Vorspeise
Salade de papaye verte thaïe (som tam)
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25 Min.
25 Min.Salade de papaye verte thaïe (som tam)
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Aller simple pour la Thaïlande
@paris_bangkok
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was Sie brauchen
Zutaten
papaye verte (épluchée et taillée en fines lanières)Obst & Gemüse1 Stück- piment rouge (entier)Obst & Gemüse3 Stücke
- tomate cerise (coupées en deux)Obst & Gemüse8 Stücke
ail (gousse pelée)Obst & Gemüse1 Stück
œuf salé (optionnel)Milchprodukte1 Stück
citron vert (pressé)Obst & Gemüse2 Stücke
cacahuète (grillées et concassées)Nüsse & Samen40 g
sauce de poissonVorräte30 ml- sucre de noix de coco (ou sucre roux)Vorräte15 g
pro Portion
Nährwerte
199kcal
- Kohlenhydrate
- 23 g
- Eiweiß
- 7 g
- Fett
- 9 g
was Sie verwenden
Utensilien
Mörser mit Stößel
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la papaye verte
- Éplucher la papaye verte
- La tailler en fines lanières, ni trop fines ni trop épaisses
- Schritt 2
Écraser le piment et l'ail
- Mettre les piments dans le mortier
- Ajouter l'ail et écraser le tout
- Schritt 3
Assaisonner la sauce
- Ajouter le sucre et la sauce de poisson
- Presser le citron vert et faire fondre le sucre dans la préparation
- Goûter et ajuster l'équilibre entre épicé, acide et sucré
- Schritt 4
Mélanger la salade
- Ajouter la papaye verte dans le mortier
- Ajouter les tomates cerises et l'œuf salé (optionnel)
- Mélanger le tout
- Schritt 5
Dresser
- Verser la salade dans un plat
- Parsemer de cacahuètes concassées
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