Griller les pêches

• Couper les pêches en quartiers.
• Les faire griller à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Griller le halloumi

• Râper le halloumi.
• Le faire griller à la poêle avec le miel jusqu'à belle coloration.

Préparer la sauce tahini

• Mélanger le tahini avec l'huile d'olive, le jus de citron et le zeste.
• Ajouter les herbes ciselées et mélanger jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

Dresser et déguster

• Déposer un lit de sauce dans l'assiette.
• Ajouter les pêches grillées puis le halloumi râpé bien grillé.
• Terminer par un filet de jus de citron.