Cuire les pommes de terre

• Laver les pommes de terre et les cuire dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Égoutter et laisser tiédir.
• Couper en rondelles ou en cubes.

Cuire les œufs

• Plonger les œufs dans de l'eau bouillante.
• Refroidir sous l'eau froide, écaler et couper en morceaux.

Préparer les autres ingrédients

• Émincer l'oignon rouge.
• Couper les cornichons en rondelles.
• Ciseler le persil.

Préparer la vinaigrette

• Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et l'ail.
• Assaisonner de sel et de poivre.

Assembler la salade

• Dans un saladier, mélanger les pommes de terre avec les œufs, l'oignon, les cornichons et le persil.
• Arroser de vinaigrette et mélanger délicatement.

Déguster

• Servir frais ou légèrement tiède, en accompagnement ou en plat principal.