Cuire les pommes de terre

• Découper les pommes de terre en morceaux réguliers.
• Les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée.

Émincer les légumes

• Émincer les cébettes pour apporter du croquant.
• Éplucher le concombre et le tailler en rondelles très fines à la mandoline.

Préparer la sauce

• Mélanger le yaourt grec, la moutarde, la mayonnaise, l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron.
• Ajouter l'ail semoule, du sel et du poivre, puis bien mélanger.

Cuire et hacher les œufs

• Cuire les œufs durs.
• Les hacher grossièrement.

Assembler la salade

• Ajouter les œufs hachés aux pommes de terre refroidies.
• Ajouter les anchois, le concombre, les cébettes et beaucoup de persil.
• Verser la sauce et mélanger soigneusement.

Assaisonner et servir

• Donner un tour de poivre sur le dessus.
• Servir frais, éventuellement accompagné de cornichons.