Cuire les pommes de terre

• Faire cuire les pommes grenailles entières à l'eau bouillante.

Écraser et assaisonner les pommes de terre

• Écraser les pommes de terre cuites à l'aide d'un poids ou d'un presse-purée.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive, puis saupoudrer de paprika, de zaatar et de sel.

Rôtir les pommes de terre

• Enfourner les pommes de terre écrasées et assaisonnées.

Saisir le poulet

• Découper le poulet en morceaux.
• Saisir le poulet dans un filet d'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit bien grillé.

Préparer la sauce César

• Piler les anchois en petite pâte, puis ajouter le jus de citron, l'ail et le jaune d'œuf.
• Incorporer le fromage blanc, le parmesan râpé et la moutarde.

Mélanger la salade à la sauce

• Déposer la salade coupée dans le saladier et l'enrober de sauce.

Assembler la salade

• Ajouter le poulet grillé et les pommes de terre écrasées refroidies.
• Mélanger le tout dans un grand saladier et ajouter un supplément de parmesan râpé.