Cuire le riz

• Rincer le riz à sushi.
• Le mettre dans la casserole avec l'eau (1 dose de riz pour 3 doses d'eau) et cuire jusqu'à absorption.

Préparer les légumes et le thon

• Égoutter le thon.
• Couper les tomates cerises en deux et le concombre en dés.
• Émincer la tige des oignons nouveaux.
• Ciseler le persil et la coriandre.

Toaster le riz

• Faire chauffer l'huile de noix dans la poêle.
• Y toaster le riz cuit jusqu'à ce qu'il soit bien grillé, sans trop le brûler.

Assembler la salade

• Écraser les œufs durs dans le grand saladier.
• Ajouter les tomates cerises, le concombre, les oignons nouveaux, le persil et la coriandre, puis le riz toasté et le thon.

Préparer la sauce

• Mélanger le miel, le vinaigre balsamique, le jus de citron vert et l'huile d'olive.

Mélanger et servir

• Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
• Déguster aussitôt.