Paner la feta

• Battre les œufs dans un saladier.
• Passer le bloc de feta dans la farine puis dans les œufs battus.
• Répéter l'opération une seconde fois.
• Badigeonner généreusement de graines de sésame.

Frire la feta panée

• Faire chauffer l'huile dans la poêle.
• Faire dorer la feta panée à feu moyen.

Préparer les légumes

• Éplucher le concombre, retirer les graines du milieu et le couper en morceaux.
• Émincer l'oignon blanc.

Assaisonner la salade

• Presser le jus du citron sur les légumes.
• Ajouter le sel de Guérande, le zaatar et l'huile d'olive.
• Ajouter les olives noires et mélanger.

Dresser

• Déposer la feta panée sur la salade.
• Arroser d'un filet de miel.
• Laisser tiédir la feta quelques instants avant de servir.