Griller les poivrons

• Poser les poivrons entiers sur la flamme ou dans une poêle bien chaude.
• Les retourner régulièrement jusqu'à ce que la peau soit noircie et boursouflée sur toutes les faces.

Peler les poivrons

• Couvrir les poivrons grillés et les laisser tiédir.
• Retirer la peau noircie, les pédoncules et les graines.
• Égoutter la chair dans une passoire.

Assaisonner la salade

• Hacher finement la chair des poivrons et la déposer dans un saladier.
• Ajouter l'ail écrasé, l'huile d'olive, le sel, le cumin et le paprika.
• Mélanger soigneusement et écraser légèrement à la fourchette.

Servir

• Réserver au frais avant de servir.
• Déguster avec du pain ou en entrée.