Préparer la base de la salade

• Mettre les pommes de terre déjà cuites dans un saladier.

Éplucher et couper le concombre

• Éplucher le concombre et le couper en petits morceaux.

Ajouter les radis et la moitié du concombre

• Couper les radis en fines rondelles.
• Réserver la moitié du concombre pour la sauce et ajouter le reste ainsi que les radis dans le saladier.

Faire croustiller le pain libanais

• Couper le pain libanais en petits carrés.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner à 200 °C.

Ajouter le saumon fumé

• Couper le saumon fumé en petits dés et les ajouter dans la salade.

Préparer la sauce au skyr

• Mettre le reste du concombre dans un bol avec le skyr.
• Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron et l'échalote.
• Ajouter la ciboulette et l'aneth.

Assaisonner la salade

• Répartir la sauce sur la salade et mélanger.

Ajouter le pain croustillant et servir

• Ajouter les carrés de pain libanais grillé dans la salade.
• Servir avec un œuf mollet par-dessus.