Préparer la vinaigrette

• Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive et le jus de citron.
• Ajouter le zaatar, le miel et l'ail haché, puis bien mélanger.

Griller le halloumi

• Couper le halloumi en tranches.
• Le faire griller à la poêle dans l'huile d'olive en surveillant pour qu'il ne brûle pas.
• Ajouter un filet de miel sur le halloumi chaud.

Dresser la salade

• Ajouter les concombres, les tomates séchées et la roquette dans le saladier.
• Ajouter les pois chiches, les pistaches, la bresaola et le halloumi grillé.
• Saler et mélanger la salade avec la sauce.