Préparer les légumes

• Égoutter et rincer les haricots blancs.
• Couper les poivrons et le concombre en dés.
• Émincer finement l'oignon rouge.

Assembler la salade

• Réunir les haricots, les poivrons, le concombre et l'oignon dans un saladier.
• Ajouter les olives kalamata hachées.
• Émietter le fromage cottage par-dessus.

Préparer la vinaigrette

• Dans un bol, fouetter l'huile d'avocat, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon et le jus de citron.
• Ajouter l'ail pressé, l'origan séché et le sel, puis mélanger.

Mélanger et servir

• Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.
• Laisser reposer quelques minutes avant de servir.