Beurrer le pain

• Beurrer un côté de chaque tranche de pain au levain.

Préparer les fromages

• Mélanger le gruyère, le cheddar jaune, le cheddar blanc et le parmesan.

Monter le sandwich

• Déposer une tranche de pain, côté beurré vers le bas, dans la poêle avec l'huile d'olive.
• Répartir les fromages sur le dessus.
• Couvrir avec une autre tranche de pain et badigeonner d'huile d'olive sur le dessus.

Griller le sandwich

• Cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré des deux côtés et que les fromages soient entièrement fondus.

Servir

• Servir avec une soupe ou déguster tel quel.