Préparer et toaster le pain

• Aplatir les baguettes à la main pour éviter une croûte trop épaisse.
• Les badigeonner d'huile d'olive et y râper l'ail (ou étaler la purée d'ail).
• Enfourner dans un four chaud.

Snacker les crevettes et les tomates

• Couper les tomates cerises en deux.
• Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle et y snacker les crevettes d'un côté.
• Ajouter le cumin sur les crevettes et un filet de miel sur les tomates cerises, puis tout griller.

Laisser refroidir

• Stopper la cuisson dès que tout est bien grillé.
• Laisser refroidir complètement.

Préparer la sauce

• Mélanger le fromage frais avec la ciboulette ciselée et le jus de citron.
• Assaisonner de sel et de piment de Cayenne.
• Ajouter un beau filet d'huile d'olive et bien mélanger.

Monter le sandwich

• Ouvrir le pain bien chaud et croustillant.
• Étaler la sauce au fromage frais, puis ajouter les crevettes grillées (hachées si elles sont trop grosses).
• Répartir les tomates cerises confites et un dernier filet de miel, puis refermer.