Mariner le thon

• Égoutter le thon et l'émietter dans un bol.
• Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz et la sriracha, puis mélanger.
• Laisser mariner quelques minutes.

Préparer le riz

• Cuire le riz à sushi selon les indications du paquet.
• L'assaisonner légèrement et le laisser tiédir.

Préparer les légumes

• Couper l'avocat en lamelles et le concombre en bâtonnets.
• Râper la carotte et émincer l'oignon nouveau.

Monter les sandwichs de sushi

• Tremper une galette de riz dans l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle ramollisse.
• Étaler le riz cuit sur la galette, puis disposer le thon mariné, l'avocat, le concombre, la carotte et l'oignon nouveau.
• Replier les bords et rouler fermement, puis parsemer de graines de sésame.

Dorer et servir

• Saisir les rouleaux à la poêle quelques instants sur chaque face pour les rendre croustillants.
• Couper en deux et servir avec la sauce soja restante.