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Sandwich vietnamien au bœuf et crudités marinées
Hauptgericht

Sandwich vietnamien au bœuf et crudités marinées

25 Min.Für 2Nutri-Score C€€
von @louloukitchen_563 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • baguette (coupée en deux dans la longueur)Backwaren1 Stück
  • bœuf (entrecôte ou bifteck) (en une pièce)Fleisch250 g
  • carottes (taillée en julienne)Obst & Gemüse1 Stück
  • chou rouge (émincé très finement)Obst & Gemüse150 g
  • concombre (râpé à la mandoline)Obst & Gemüse0,5 Stücke
  • oignon rouge (émincé finement à la mandoline)Obst & Gemüse1 Stück
  • sucreVorräte10 g
  • vinaigreVorräte30 ml
  • selGewürze3 g
  • mayonnaiseVorräte60 ml
  • sauce piquante (sriracha ou sauce coréenne)Vorräte15 ml
  • sauce huîtreVorräte15 ml
  • sauce sojaVorräte15 ml
  • coriandre (ciselée)Obst & Gemüse10 g

pro Portion

Nährwerte

898kcal

Kohlenhydrate
94 g
Eiweiß
42 g
Fett
40 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Gemüsehobel
  • Bratpfanne
  • Rührschüssel
  • Backofen

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Réchauffer la baguette

    • Repasser la baguette au four jusqu'à ce qu'elle soit bien croustillante
    Schritt 1

  2. Saisir le bœuf

    • Saler la viande
    • Saisir la pièce de bœuf dans une poêle bien chaude
    • Retourner la viande en cours de cuisson
    Schritt 2

  3. Émincer les crudités

    • Couper les carottes en julienne
    • Émincer finement le chou rouge
    • Râper le concombre et l'oignon rouge à la mandoline
    Schritt 3

  4. Déglacer la viande

    • Déglacer la poêle avec la sauce huître et la sauce soja
    Schritt 4

  5. Mariner les crudités

    • Ajouter le sucre et le vinaigre
    • Saler légèrement
    • Mélanger le tout avec les mains
    • Laisser mariner le temps que les saveurs se développent
    Schritt 5

  6. Préparer la mayonnaise épicée

    • Mélanger la mayonnaise avec la sauce piquante
    • Ajouter le sucre et le vinaigre
    Schritt 6

  7. Garnir la baguette

    • Tartiner la baguette de mayonnaise épicée
    • Ajouter les morceaux de viande
    • Répartir les crudités marinées
    Schritt 7

  8. Finir et servir

    • Ajouter la coriandre ciselée
    • Refermer le sandwich et servir aussitôt
    Schritt 8
Mezze holen