Hauptgericht
Sauce dah au gombo et soumbara avec tôh
1 Std. 15 Min.Für 4Nutri-Score C€€
C
1 Std. 15 Min.
1 Std. 15 Min.Sauce dah au gombo et soumbara avec tôh
rezept von
mama.gourmandise
@mama.gourmandise
1 Rezept
1 Import
0 Mal gekocht
was Sie brauchen
Zutaten
gombo (lavé et émincé)Obst & Gemüse300 g
soumbara (écrasé)Gewürze30 g
poisson séché (émietté)Fisch100 g- viande de bœuf (coupée en morceaux)Fleisch400 g
oignon (émincé)Obst & Gemüse2 Stücke
tomate (mixée)Obst & Gemüse3 Stücke
concentré de tomateVorräte30 g
huile rougeVorräte60 ml
selGewürze5 g- piment (écrasé)Gewürze1 Stück
farine de milGetreide400 g
eauGetränke1,2 Liter
pro Portion
Nährwerte
594kcal
- Kohlenhydrate
- 80 g
- Eiweiß
- 26 g
- Fett
- 19 g
was Sie verwenden
Utensilien
Kochtopf
Stielkasserolle
cuillère en bois
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la base de la sauce
- Faire chauffer l'huile rouge dans la marmite
- Faire revenir l'oignon émincé
- Ajouter le concentré de tomate et la tomate mixée, laisser réduire
- Schritt 2
Cuire la viande
- Ajouter la viande de bœuf en morceaux
- Mouiller avec l'eau, saler et ajouter le piment
- Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre
- Schritt 3
Ajouter le gombo et le soumbara
- Incorporer le soumbara écrasé et le poisson séché émietté
- Ajouter le gombo émincé
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le gombo soit fondant
- Schritt 4
Préparer le tôh
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole
- Verser la farine de mil en pluie en remuant énergiquement
- Travailler la pâte jusqu'à obtenir une texture lisse et ferme
- Schritt 5
Dresser et servir
- Servir la sauce dah bien chaude
- Accompagner du tôh