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Sauce du dimanche italienne avec boulettes de viande
Hauptgericht

Sauce du dimanche italienne avec boulettes de viande

5 Std.Für 12Nutri-Score C€€
von @marcellashome2 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • bœuf (en morceaux)Fleisch800 g
  • porc (en morceaux)Fleisch600 g
  • saucisse italienne (entière ou en tronçons)Fleisch500 g
  • viande hachée (pour les boulettes)Fleisch700 g
  • œufs (pour les boulettes)Milchprodukte2 Stücke
  • chapelure (pour les boulettes)Backwaren80 g
  • parmesan râpé (râpé)Milchprodukte60 g
  • ail (émincé)Obst & Gemüse6 Stücke
  • oignon (émincé)Obst & Gemüse2 Stücke
  • coulis de tomateVorräte2 Liter
  • concentré de tomateVorräte100 g
  • vin rougeGetränke250 ml
  • huile d'oliveVorräte60 ml
  • basilic frais (feuilles)Obst & Gemüse20 g
  • épices italiennesGewürze10 g
  • selGewürze10 g
  • poivre noir (moulu)Gewürze3 g
  • pâtesGetreide2,7 kg
  • mozzarella fraîche (tranchée pour l'antipasto)Milchprodukte250 g
  • tomates (tranchées pour l'antipasto)Obst & Gemüse400 g
  • pain (tranché pour l'antipasto)Backwaren300 g

pro Portion

Nährwerte

1.175kcal

Kohlenhydrate
175 g
Eiweiß
40 g
Fett
35 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Kochtopf
  • Bratpfanne
  • Rührschüssel
  • Backblech

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Démarrer la sauce

    • Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite.
    • Ajouter la viande, l'ail et les oignons et faire revenir.
    • Ajouter le coulis de tomate, le concentré, le vin, les épices et le basilic frais.
    Schritt 1

  2. Laisser mijoter toute la journée

    • Laisser cuire la sauce à feu doux en remuant de temps en temps.
    • La sauce doit réduire et développer ses saveurs.
    Schritt 2

  3. Préparer les boulettes de viande

    • Mélanger la viande hachée, les œufs, la chapelure, le parmesan, l'ail, le sel et le poivre.
    • Former les boulettes.
    Schritt 3

  4. Cuire les boulettes

    • Faire dorer les boulettes à la poêle.
    • Les ajouter dans la sauce et poursuivre la cuisson.
    Schritt 4

  5. Préparer l'antipasto

    • Disposer la mozzarella fraîche, les tomates et le pain sur un plat.
    • Servir pour patienter avant le dîner.
    Schritt 5

  6. Cuire les pâtes

    • Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.
    • Égoutter.
    Schritt 6

  7. Mélanger pâtes et sauce

    • Verser les pâtes dans la sauce et mélanger pour bien les enrober.
    Schritt 7

  8. Dresser les plateaux de viande

    • Répartir les boulettes, les saucisses, le porc et le bœuf sur deux plateaux.
    • Servir avec les pâtes à table.
    Schritt 8
Mezze holen