Hauptgericht
Saucisses laotiennes à la citronnelle
2 Std.Für 6Nutri-Score D€€
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2 Std.
2 Std.Saucisses laotiennes à la citronnelle
was Sie brauchen
Zutaten
boyaux pour saucisses (rincés)Fleisch1 Stück- poitrine de porc avec peau (peau retirée, viande hachée, peau blanchie et coupée en petits cubes)Fleisch1 kg
citronnelle (hachée)Obst & Gemüse6 Stücke- feuilles de kaffir (découpées en fines tranches)Obst & Gemüse10 Stücke
coriandre (hachée)Obst & Gemüse1 Stück
échalotes (hachées)Obst & Gemüse10 Stücke
ail (haché)Obst & Gemüse10 Stücke
selGewürze15 g
sucreVorräte15 g
sauce nuoc-mâmVorräte15 ml
poivreGewürze5 g
poudre de piment séchéGewürze15 g
pro Portion
Nährwerte
922kcal
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Eiweiß
- 24 g
- Fett
- 88 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Seiher
Rührschüssel
poussoir à saucisses
Backblech
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Blanchir et découper la peau de porc
- Retirer la peau de la poitrine de porc.
- La blanchir dans une eau bouillante.
- L'égoutter puis la découper en petits cubes.
- Schritt 2
Hacher la viande
- Hacher la poitrine de porc.
- Schritt 3
Préparer la farce
- Mélanger tous les ingrédients de la farce avec la viande hachée et les cubes de peau.
- Laisser reposer au frais.
- Schritt 4
Garnir les boyaux
- Garnir les boyaux de saucisses avec la farce.
- Schritt 5
Cuire au four
- Enfourner à 190 °C.
- Retourner les saucisses en milieu de cuisson.
- Schritt 6
Déguster
- Déguster chaud avec du riz gluant et une sauce dip aux tomates et piments.