Snack
Saucisson sec de bœuf maison (version cuit au sel, halal)
72 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score D€€
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72 Std. 30 Min.
72 Std. 30 Min.Saucisson sec de bœuf maison (version cuit au sel, halal)
rezept von
Mya_K Recettes
@mykitchendaily
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was Sie brauchen
Zutaten
gros sel (pour recouvrir entièrement la viande)Gewürze1,5 kg
saucisses de bœuf (assaisonnées au paprika)Fleisch4 Stücke
paprika (déjà présent dans les saucisses)Gewürze5 g
pro Portion
Nährwerte
370kcal
- Kohlenhydrate
- 3 g
- Eiweiß
- 22 g
- Fett
- 30 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel ×2
ficelle de cuisine
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Enfouir les saucisses dans le sel
- Déposer une couche de gros sel au fond d'un récipient.
- Poser les saucisses de bœuf au milieu.
- Recouvrir entièrement de gros sel et refermer le récipient.
- Schritt 2
Cuire au sel au réfrigérateur
- Placer le récipient au frigo.
- Le sel cuit la viande de l'intérieur.
- Schritt 3
Rincer et sécher la viande
- Retirer les saucisses, elles sont devenues très dures.
- Les rincer plusieurs fois dans un autre récipient pour enlever l'excédent de sel.
- Sécher soigneusement avec du sopalin ou un torchon.
- Schritt 4
Suspendre et faire sécher
- Fixer un bout de ficelle au bout de chaque saucisse.
- Les pendre dans le frigo, par exemple à la porte, ou les laisser dans une assiette en les retournant tous les jours.
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