Préparer le saumon

• Déposer les pavés de saumon dans un plat allant au four.
• Arroser d'huile d'olive et saupoudrer de curcuma.
• Libérer le safran dans un fond d'eau et verser le tout sur le saumon.
• Émincer l'oignon et le répartir sur le dessus, puis ajouter l'aneth.

Cuire les asperges

• Plonger les asperges dans de l'eau bouillante.
• Égoutter en fin de cuisson.

Assembler le plat

• Ajouter la crème fraîche dans le plat.
• Ajouter les pousses d'épinard fraîches par-dessus.
• Saler et poivrer.

Enfourner

• Enfourner le plat à 180 °C.