Hauptgericht
Saumon aux fruits de la passion
1 Std. 10 Min.Für 2Nutri-Score B€€€
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1 Std. 10 Min.
1 Std. 10 Min.Saumon aux fruits de la passion
was Sie brauchen
Zutaten
pavé de saumon (sans peau)Fisch300 g
fruit de la passion (chair prélevée)Obst & Gemüse3 Stücke
citron (jus)Obst & Gemüse1 Stück
pommes de terre (épluchées après cuisson)Obst & Gemüse500 g- framboises (pour la sauce)Obst & Gemüse100 g
- pêche (pour la sauce)Obst & Gemüse1 Stück
beurre (pour la purée)Milchprodukte30 g
lait (pour la purée)Milchprodukte80 ml
selGewürze5 g
huile d'olive (pour la cuisson du saumon)Vorräte15 ml
pro Portion
Nährwerte
515kcal
- Kohlenhydrate
- 48 g
- Eiweiß
- 34 g
- Fett
- 21 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Bratpfanne
Rührschüssel
Kartoffelstampfer- Sieb
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la chair des fruits de la passion
- Couper les fruits de la passion et prélever la chair.
- Réserver la chair pour la sauce.
- Schritt 2
Cuire les pommes de terre
- Mettre les pommes de terre à cuire dans l'eau bouillante salée.
- Schritt 3
Éplucher et écraser les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre une par une.
- Écraser avec le beurre et le lait pour obtenir une purée lisse.
- Schritt 4
Préparer la sauce framboise-pêche
- Mixer les framboises et la pêche.
- Ajouter la chair des fruits de la passion et le jus de citron.
- Passer au chinois pour une sauce lisse.
- Schritt 5
Cuire le saumon
- Saisir le pavé de saumon à l'huile d'olive.
- Saler et cuire selon la cuisson désirée.
- Schritt 6
Dressage
- Déposer la purée de pommes de terre dans l'assiette.
- Napper de sauce framboise-pêche.
- Poser le pavé de saumon et agrémenter de billes de fruits de la passion.