Émincer l'oignon et l'ail

• Émincer l'oignon rouge
• Émincer la gousse d'ail

Faire revenir l'oignon et l'ail

• Chauffer l'huile d'olive dans la poêle
• Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés

Saisir le saumon

• Saisir le saumon aller-retour dans la poêle
• Retourner le saumon pour retirer la peau
• Réserver le saumon hors de la poêle

Ajouter la garniture et laisser mijoter

• Ajouter les tomates séchées et les tomates cerises
• Verser la crème puis ajouter les épinards frais et le parmesan râpé
• Laisser mijoter à feu doux

Remettre le saumon

• Remettre le saumon dans la poêle
• Poursuivre la cuisson à feu très doux

Ajouter le basilic et servir

• Ajouter le basilic frais
• Servir avec du riz ou une purée