Hauptgericht
Schiacciata di patate
1 Std.Für 6Nutri-Score C€
C
1 Std.
1 Std.Schiacciata di patate
was Sie brauchen
Zutaten
patate (sbucciate, parte a julienne e parte a fette sottili)Obst & Gemüse650 g
farina 00Getreide145 g
acquaAndere100 ml
rosmarino tritato (tritato)Gewürze5 g
olio extravergine d'oliva (più un po' per la teglia e la superficie)Vorräte45 ml
saleGewürze6 g
pepe (macinato)Gewürze2 g
Parmigiano grattugiato (grattugiato)Milchprodukte60 g
Pecorino grattugiato (grattugiato)Milchprodukte60 g
pro Portion
Nährwerte
186kcal
- Kohlenhydrate
- 24 g
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 8 g
was Sie verwenden
Utensilien
Reibe
Rührschüssel
Backblech
Backofen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Preparare le patate
- Sbucciare le patate.
- Grattugiare la maggior parte delle patate a julienne con i fori larghi della grattugia.
- Tenere da parte alcune patate da tagliare a fette sottili per la copertura.
- Schritt 2
Preparare l'impasto
- In una ciotola unire le patate a julienne con il rosmarino tritato, il Pecorino, il Parmigiano, l'olio, il pepe e un pizzico di sale.
- Mescolare, poi aggiungere la farina e infine l'acqua.
- Mescolare fino a ottenere un composto denso e staccante.
- Schritt 3
Stendere il composto sulla teglia
- Oleare una teglia foderata con carta forno e spargere bene l'olio.
- Versare il composto e appiattirlo bene in uno strato uniforme.
- Schritt 4
Coprire con le fettine di patate
- Tagliare le patate rimaste a fette sottili e tamponarle con carta assorbente.
- Ricoprire la superficie con le fettine, sovrapponendole leggermente.
- Schritt 5
Condire la superficie
- Salare e pepare.
- Spolverizzare con Pecorino e Parmigiano.
- Irrorare con olio extravergine d'oliva.
- Schritt 6
Cuocere in forno
- Infornare in forno statico a 200 °C per circa 40 minuti, fino a doratura.