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Schmorbraten vom Rind mit Möhren
Hauptgericht

Schmorbraten vom Rind mit Möhren

4 Std. 30 Min.Für 4Nutri-Score C€€
von @brinaundsergej2 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • Rindfleisch (zum Schmoren geeignet, z. B. aus der Schulter)Fleisch550 g
  • Butter (zum Anbraten)Milchprodukte30 g
  • Zwiebeln (in Viertel geschnitten)Obst & Gemüse2 Stücke
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Obst & Gemüse5 Stücke
  • Tomatenmark (2 gehäufte Esslöffel)Vorräte30 g
  • Traubensaft (zum Ablöschen)Getränke250 ml
  • Rinderbrühe (aus Brühwürfel oder Pulver mit Wasser angerührt)Vorräte300 ml
  • Möhren (geschält, in Stücken)Obst & Gemüse3 Stücke
  • Lorbeerblätter (ganz)Gewürze2 Stücke
  • Salz (zum Abschmecken)Gewürze5 g
  • Paprika edelsüß (gemahlen)Gewürze5 g
  • Pfeffer (gemahlen)Gewürze2 g

pro Portion

Nährwerte

313kcal

Kohlenhydrate
14 g
Eiweiß
30 g
Fett
16 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bräter
  • Kochfeld
  • Küchenzange

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Fleisch goldbraun anbraten

    • Butter im Schmortopf schmelzen lassen.
    • Das Rindfleisch in den Topf geben und rundherum goldbraun anbraten.
    • Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseitestellen, den Bratensaft im Topf lassen.
    Schritt 1

  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten

    • Zwiebelviertel und gehackten Knoblauch in denselben Topf geben.
    • Anbraten, bis alles schön Farbe genommen hat.
    Schritt 2

  3. Tomatenmark und Traubensaft zugeben

    • Das Tomatenmark zu den Zwiebeln geben und kurz mitrösten.
    • Mit dem Traubensaft ablöschen und einkochen lassen.
    Schritt 3

  4. Brühe und Gewürze einrühren

    • Die Rinderbrühe angießen und alles gut umrühren.
    • Mit Salz, Paprika edelsüß und Pfeffer würzen.
    Schritt 4

  5. Fleisch und Möhren zugeben

    • Das gebratene Fleisch samt Bratensaft zurück in den Topf geben.
    • Die Möhren und die Lorbeerblätter dazugeben.
    • Den Deckel auflegen.
    Schritt 5

  6. Schmoren lassen

    • Alles bei kleiner Hitze zugedeckt schmoren lassen, bis das Fleisch weich ist.
    • Die Möhren sollten butterweich sein.
    Schritt 6

  7. Fleisch zupfen und servieren

    • Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln zerzupfen.
    • Das gezupfte Fleisch zurück in die Sauce geben und abschmecken.
    • Servierfertig – passt gut zu Klößchen.
    Schritt 7
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