Hauptgericht
Seitan maison façon viande de kebab
1 Std. 35 Min.Für 6Nutri-Score B€
B
1 Std. 35 Min.
1 Std. 35 Min.Seitan maison façon viande de kebab
was Sie brauchen
Zutaten
farine de gluten de bléVorräte1 kg
eauGetränke650 ml- bouillon de légumes (pour la cuisson)Vorräte2 Liter
- huile (pour saisir)Vorräte30 ml
sauce soja (pour la sauce finale)Vorräte60 ml
ail (émincé)Obst & Gemüse2 Stücke
paprikaGewürze5 g
huile d'olive (pour la sauce finale)Vorräte20 ml
pro Portion
Nährwerte
401kcal
- Kohlenhydrate
- 40 g
- Eiweiß
- 43 g
- Fett
- 8 g
was Sie verwenden
Utensilien
Rührschüssel
Bratpfanne
Kochtopf
Seiher
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Réhydrater la farine de gluten
- Verser la farine de gluten de blé dans un saladier.
- Ajouter l'eau progressivement et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Schritt 2
Travailler et laisser reposer la pâte
- Pétrir la pâte puis former une boule.
- Laisser reposer la boule au minimum 30 minutes, idéalement 1 heure.
- Schritt 3
Rincer le seitan
- Rincer la boule sous l'eau pour retirer l'excédent d'amidon.
- Égoutter soigneusement le seitan obtenu.
- Schritt 4
Saisir le seitan
- Chauffer l'huile dans une poêle.
- Saisir le seitan sur toutes ses faces pour le colorer.
- Schritt 5
Cuire dans le bouillon
- Déposer le seitan dans le bouillon de légumes.
- Couvrir et laisser cuire à frémissement.
- Schritt 6
Saisir avec la sauce
- Égoutter le seitan et le couper en lanières.
- Le saisir rapidement dans la poêle avec l'huile d'olive, l'ail, le paprika et la sauce soja.
- Schritt 7
Servir
- Servir le seitan chaud, façon viande de kebab.