Préparer le mélange citron vert, sucre et hibiscus

• Presser le jus des citrons verts dans un saladier.
• Ajouter le sucre cassonade, la tequila et les fleurs d'hibiscus séchées.
• Mélanger et laisser infuser pour le goût et la couleur.

Filtrer le mélange

• Passer la préparation au tamis pour retirer les fleurs d'hibiscus.

Chauffer et incorporer la gélatine

• Verser le mélange filtré dans une casserole et le faire chauffer sans bouillir.
• Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies et mélanger jusqu'à dissolution.

Évider les citrons verts

• Couper les citrons verts en deux et retirer la pulpe pour ne garder que les écorces.

Remplir et laisser prendre au frais

• Verser le mélange dans les écorces de citron vert.
• Réserver au réfrigérateur jusqu'à ce que la gelée soit prise.

Décorer et servir

• Parsemer de graines de sésame pour l'illusion pastèque.
• Servir bien frais.