Émincer les oignons

• Éplucher les oignons et les émincer finement.

Préparer le pain

• Badigeonner les tranches de pain de campagne d'huile d'olive.
• Enfourner 6 min à 200 °C.

Faire caraméliser les oignons

• Faire revenir le beurre avec les oignons dans une casserole.
• Laisser confire jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.

Déglacer et mouiller

• Ajouter la farine et bien mélanger.
• Déglacer avec le vin blanc, laisser mijoter.
• Ajouter le bouillon dilué dans l'eau, le thym, le sel et le poivre.

Râper le fromage

• Râper le comté.

Gratiner la soupe

• Verser la soupe dans un ramequin allant au four.
• Ajouter les tranches de pain puis le fromage râpé sur le dessus.
• Enfourner 10 min à 180 °C.