Préparer les légumes

• Émincer le chou
• Éplucher et couper les carottes, les pommes de terre et l'oignon
• Laver et émincer les poireaux

Faire revenir l'aromate

• Chauffer l'huile d'olive dans la marmite
• Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides

Cuire la soupe

• Ajouter le chou, les carottes, les poireaux et les pommes de terre
• Mouiller avec le bouillon de légumes
• Saler et poivrer
• Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres

Servir

• Répartir la soupe bien chaude dans des bols