Préparer la courge

• Hacher la courge en morceaux réguliers.

Assaisonner la viande

• Ajouter l'ail, la pâte de poivre, le sucre, le MSG, la base de poulet et la sauce soja au porc haché.
• Mélanger jusqu'à obtenir une farce homogène.

Former les boulettes

• Prendre un peu de mélange dans le poing et le presser directement en boulettes.
• Répéter jusqu'à épuisement de la farce.

Cuire la soupe

• Porter le bouillon à frémissement et y déposer les boulettes.
• Écumer les impuretés en surface.
• Ajouter la courge et laisser cuire jusqu'à ce que tout soit tendre.

Ajuster et servir

• Rectifier l'assaisonnement selon le goût.
• Servir et garnir d'oignon vert, de coriandre et d'huile d'ail.