Faire revenir les légumes

• Émincer les blancs de poireaux et l'oignon blanc.
• Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive dans la marmite pendant quelques minutes pour dégager les sucres.

Cuire la soupe

• Ajouter le navet et la pomme de terre.
• Mouiller à hauteur avec l'eau et le cube de bouillon de poulet.
• Laisser cuire 30 min.

Rôtir la tête d'ail

• Enfourner la tête d'ail 30 min à 200 °C.

Préparer le pain à l'ail

• Écraser la tête d'ail rôtie avec le beurre, le parmesan et la ciboulette.
• Étaler le mélange sur la baguette et parsemer d'un peu de parmesan.
• Enfourner 10 min.

Mixer la soupe

• Mixer la soupe avec la crème liquide.

Dresser

• Couper le pain à l'ail en petits morceaux.
• Dresser la soupe dans un bol, ajouter un filet d'huile piquante et servir avec le pain.