Préparer les légumes

• Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
• Éplucher la patate douce et la couper en rondelles.

Rôtir au four

• Disposer les carottes et la patate douce sur une plaque allant au four avec l'oignon et la tête d'ail.
• Saupoudrer de paprika, saler et poivrer.
• Badigeonner d'huile d'olive.
• Enfourner 30 min à 200 °C.

Mixer la soupe

• Refermer la tête d'ail et récupérer la pulpe.
• Mixer les légumes rôtis avec l'ail, la tomate, le bouillon et un carré frais jusqu'à obtenir une texture bien veloutée.

Dresser et servir

• Verser la soupe dans les bols.
• Râper un peu de zeste de citron sur le dessus et ajouter le second carré frais.