Cuire les nouilles

• Porter l'eau à ébullition dans une casserole.
• Cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet, puis les égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.

Préparer le bouillon miso

• Délayer la pâte miso dans un bol avec un peu d'eau chaude pour éviter les grumeaux.
• Verser le miso délayé dans l'eau de cuisson chaude et mélanger sans faire bouillir.

Ajouter la protéine

• Cuire les œufs mollets puis les écaler et les couper en deux.
• Déposer les œufs sur les nouilles dans le bol de service.

Assaisonner et servir

• Verser le bouillon miso chaud sur les nouilles.
• Ajouter la sauce soja et parsemer de ciboulette ciselée.