Vorspeise
Soupe de potimarron rôti au curry rouge et lait de coco
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1 Std.Soupe de potimarron rôti au curry rouge et lait de coco
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was Sie brauchen
Zutaten
potimarron (lavé, épépiné et coupé en morceaux (peau conservée))Obst & Gemüse1 kg
huile d'oliveVorräte20 ml
oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
ail (émincé)Obst & Gemüse2 Stücke
pâte de curry rougeVorräte30 g- bouillon de légumesVorräte600 ml
- lait de cocoVorräte400 ml
sel (au goût)Gewürze1 Stück
poivre (au goût)Gewürze1 Stück
pro Portion
Nährwerte
249kcal
- Kohlenhydrate
- 24 g
- Eiweiß
- 4 g
- Fett
- 16 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backofen
Backblech
Kochtopf
Stabmixer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Rôtir le potimarron
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Répartir les morceaux de potimarron sur la plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Enfourner jusqu'à ce que la chair soit tendre et légèrement dorée.
- Schritt 2
Faire revenir l'oignon et l'ail
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans un faitout.
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Schritt 3
Ajouter la pâte de curry
- Ajouter la pâte de curry rouge et laisser torréfier quelques instants en remuant.
- Schritt 4
Cuire la soupe
- Ajouter le potimarron rôti et le bouillon de légumes.
- Porter à frémissement et laisser mijoter.
- Schritt 5
Mixer avec le lait de coco
- Verser le lait de coco.
- Mixer finement jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.
- Schritt 6
Servir
- Répartir la soupe dans des bols et servir bien chaude.