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Souris d'agneau confite
Hauptgericht

Souris d'agneau confite

3 Std. 50 Min.Für 2Nutri-Score C€€€
von @louloukitchen_600 Importe5 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

2 Personen
  • souris d'agneauFleisch2 Stücke
  • carottes (en rondelles)Obst & Gemüse2 Stücke
  • tête d'ail (coupée en deux)Obst & Gemüse1 Stück
  • oignon (ciselé)Obst & Gemüse1 Stück
  • beurreMilchprodukte30 g
  • huile d'oliveVorräte15 ml
  • curcumaGewürze15 ml
  • gingembreGewürze15 ml
  • mielVorräte45 ml
  • thymGewürze15 ml
  • fond de veau (dilué dans 500 ml d'eau)Vorräte15 ml
  • eauAndere500 ml
  • tagliatelles fraîchesFrischeprodukte250 g
  • coriandre ou persil (ciselée)Obst & Gemüse10 g
  • selGewürze5 g

pro Portion

Nährwerte

978kcal

Kohlenhydrate
73 g
Eiweiß
65 g
Fett
48 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Bräter
  • Kochfeld
  • Backofen
  • Kochtopf

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la garniture aromatique

    • Saler les souris d'agneau.
    • Couper la tête d'ail en deux et ciseler l'oignon.
    • Découper les carottes en rondelles.
    Schritt 1

  2. Saisir la viande

    • Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans la cocotte.
    • Saisir les souris d'agneau sur toutes les faces.
    • Ajouter les épices, l'oignon et les carottes, puis saisir le tout à feu fort.
    Schritt 2

  3. Mouiller avec le bouillon

    • Verser le bouillon de fond de veau à mi-hauteur.
    • Refermer la cocotte.
    Schritt 3

  4. Cuisson au four

    • Enfourner la cocotte fermée à 150 °C.
    Schritt 4

  5. Finir la cuisson

    • Retourner la viande et l'arroser de son jus.
    • Presser la tête d'ail dans la sauce et mélanger.
    • Réenfourner à 180 °C.
    Schritt 5

  6. Dressage

    • Arroser la viande de sauce.
    • Servir sur des tagliatelles fraîches cuites et parsemer de coriandre ou de persil.
    Schritt 6
Mezze holen