Hauptgericht
Spätzle agli spinaci con speck e panna
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50 Min.
50 Min.Spätzle agli spinaci con speck e panna
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andreidragusfood
@andreidragusfood
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was Sie brauchen
Zutaten
spinaci (puliti, lavati, solo le foglie)Obst & Gemüse300 g
farinaGetreide190 g
uovaMilchprodukte1 Stück
acquaAndere180 ml
speck (tagliato finemente)Fleisch50 g
pannaMilchprodukte80 ml
Grana Padano (grattugiato)Milchprodukte50 g
pomodori secchi (tagliati a pezzettini)Vorräte4 Stücke
semi di papaveroNüsse & Samen5 ml
aglio (spicchio)Obst & Gemüse1 Stück
saleGewürze5 g
olio extravergine d'olivaVorräte30 ml
pro Portion
Nährwerte
479kcal
- Kohlenhydrate
- 55 g
- Eiweiß
- 18 g
- Fett
- 21 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne
Stielkasserolle
Rührschüssel
Schneebesen
Schaumlöffel
strumento per Spätzle
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Cuocere gli spinaci
- Far saltare gli spinaci in padella con l'aglio e un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Salare, coprire con un coperchio e dopo qualche minuto mescolare e lasciar asciugare l'acqua formatasi.
- Togliere l'aglio, strizzare gli spinaci e tritarli finemente con un coltello affilato.
- Schritt 2
Preparare l'impasto
- In una ciotola unire gli spinaci tritati e l'uovo e mescolare con la frusta.
- Versare l'acqua e mescolare di nuovo.
- Aggiungere la farina poco per volta fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Schritt 3
Preparare il condimento
- Far saltare lo speck tagliato finemente con un po' d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungere i semi di papavero e i pomodori secchi a pezzettini e far rosolare per qualche minuto.
- Versare la panna e lasciar insaporire.
- Schritt 4
Cuocere gli Spätzle
- Portare a bollore dell'acqua salata.
- Cuocere gli Spätzle con l'apposito strumento; in alternativa usare una schiumarola forata aiutandosi con un cucchiaio.
- Scolare gli Spätzle man mano che salgono a galla.
- Schritt 5
Saltare e servire
- Far saltare gli Spätzle nel condimento con speck e panna.
- Servire subito con una spolverata di Grana Padano.